Hướng dẫn cách làm mứt rau câu


4 Tháng 2 2013

Cứ đến Tết thì nhà nào cũng vậy – bên cành hoa đào hoặc chậu mai đua sắc, cũng đều có một khay mứt (mứt dừa, mứt gừng, mứt khoai, các loại mứt dẻo như mãng cầu, tắc, me, thơm, khế…) kèm theo đĩa hạt dưa đỏ để khách khứa đến nhâm nhi bên tách trà lài, trà sen thơm ngát. Xin giới thiệu các bạn một loại mứt đặc biệt lạ này nhé! Đó là mứt rau câu.

cau2sdfghjk Hướng dẫn cách làm mứt rau câu

Nguyên liệu:

- 25g rau câu Thái Lan

- 1,2 lít nuớc lạnh

- 700g đuờng cát trắng

- 1 muỗng cà phê thạch cao phi hoặc 1/4 nuớc cốt chanh

- 1/2 muỗng cà phê thuốc tẩy đuờng

- Khuôn nhôm, miếng thiếc dợn sóng

- Giấy bóng kiếng cắt dài 10cm x 10cm

Chuẩn bị

Rau câu + nước lạnh khuấy thật tan.

 

Thạch cao phi cho chút nước lạnh vào khuấy tan. Chanh vắt lấy nước.

 

Chanh đuờng cho chút nước lạnh vào khuấy tan.

Cách làm

 

Cho nước lạnh + rau câu lên bếp nấu lửa trung bình và khuấy liên lục, sôi vớt bọt. Khoảng 30 phút cho đường vào.

 

Đường tan cho thạch cao phi + chanh. Nhắc xuống. Đổ rau câu vào khuôn nhôm một lớp khoảng 2 cm.

 

Mức đông cứng lại dùng miếng thiếc dợn sóng ấn dài 8 cm, ngang 2cm.

 

Cho mứt ra mâm phơi vừa ráo đường, lấy giấy bóng kiếng quấn lại.

Nguồn Huongdan.edu.vn